Tradición

Es una elaboración que, debido a su elaborado proceso, suele servirse en fiestas o eventos especiales.

La pastela, al igual que otros platos típicos y esenciales de la gastronomía marroquí, tiene su origen en las llamadas “diffas“. Son banquetes que tienen lugar en los palacios para dar la bienvenida a los peregrinos que regresaban de La Meca o también se refiere a eventos sociales de la cultura árabe. Bodas, nacimientos, festividades religiosas…

Un evento en el que siempre está presente este plato es en las bodas árabes. Este siempre es el plato principal de una diffa tras servir los entrantes.

Nosotros preparemos este pastel ya sea en una ocasión especial o por el mero hecho de disfrutar de un plato espectacularmente magnífico.